Ce vin blanc, vinifié comme un vin rouge, doit son nom à Henry David Thoreau poète, naturaliste et créateur de concept de la désobéissance civile. Ce chasselas doit son envoûtante robe ambrée aux reflets orangés à une macération pelliculaire de plusieurs semaines. Il a terminé sa fermentation alcoolique en cuve avant un élevage de plusieurs mois en barrique où la transformation malolactique s’est faite toute en lenteur et en douceur sur ses lies fines. Une vinification affranchie de sulfite, non filtré, élevé en barrique pendant 2ans.
urbanuncorked
@diamondsommelier certainly has a talent of finding great wines. But when it comes to #OrangeWine she’s given me the best I ever tasted. This #Mythopia Disobedience is a wine from the #Valais Region in Switzerland. It’s made from 100% Fendant ( #Chasselas ) and sees 35 days on skins and two years in barrel. It’s an amazingly pure tasting wine that’s incredibly elegant. This is to #SkinContact wines what Château Rayas is to Châteauneuf-du-Pape. It has every positive quality associated with skin contact wines and zero negative. If you’re looking for funky and quirky characteristics go someplace else. This is for those that want clean and beautifully sculptured enjoyment. Another outstanding wine found @urbanuncorked
Mythopia - vins naturels soutenus par la folie de tout faire un peu différemment.