Mythopia Blog

La rösti, c’est bien car le temps que le fromage fonde doucement, on est libre de faire un commentaire sur le vin (avec un œil sur la poêle quand même…)

Le bel or de la robe, tirant vers l’ambre, au léger flou (non filtré) me rassure déjà : je suis en présence d’un vin pas vraiment bidouillé pour le gros commerce. Pour éviter trop de contact avec les lies, une rapide décantation en carafe et le tour est joué.
Le nez, franc, m’emmène vers des arômes de pomme grany et de fermentations, l’ensemble laisse aussi apparaître de jolies notes d’oxydation fondues à son caractère.
La bouche, fraîche et tendue, s’affiche immédiatement avec une tanicité (fermentation avec peau et pépins comme un rouge) qui appelle ma rösti (tiens, en fait, elle en est où ?), vous l’avez compris, on a affaire à un vin de bonne table ! De belles sensations se bousculent, un verre en appelle un autre, la fluidité est dominante, entendez par cela que ça se boit bien !
Une finale harmonieuse, pas la complexité du siècle, mais juste un bel effet croquant, avez-vous déjà croqué une grappe de chasselas dorée bien mûre ?
Les 11,5% d’alcool (pas de chaptalisation) vous garantissent un lendemain heureux (qui plus est, 0 sulfites !)
Bon, j’en peux plus, ma rösti est prête, on se reprend pour une prochaine soirée gustative !