Mythopia Blog

Un nouvel exercice cette année est au programme de Mythopia : Deux cuvées de pétillants naturels, un chasselas et un rosé de pinot noir. Mais qu'est réellement un pétillant naturel ? Dans la théorie, c'est un moût dont la fermentation alcoolique n'est pas tout à fait terminé, mit en bouteille ...

La robe, d'un bel or pâle aux reflets satinés est brillante et limpide. La présence de gaz carbonique est visible. Le premier nez se manifeste par une intensité aromatique assez forte, franche et posée. Le caractère est résineux et évolue vers l'écorce de mandarine fraîche. A l'oxygénation, des notes de sous bois ...