Mythopia Blog

C’était son premier millésime, des vignes récemment acquises, ses plus beaux plousards sur les fameuses marnes bleu du Jura, tout pour commettre… un péché d’orgueil ou de jeunesse, va-t-on savoir…

Le dépôt ainsi que le gaz carbonique que je sais emprisonnés dans le vin, me pousse immédiatement à le décanter et l’agiter énergiquement afin de libérer arômes et CO2. Dans le verre, ça donne une robe profonde, nettement tuilée, d’une densité qui s’accentue au fur et à mesure que le vin se réchauffe. L’alcool (13.5% nature) participe vivement à ce gras, je sais aussi que le rendement n’est… économiquement pas un exemple !

La réduction qui choque au premier nez, donne des signes de faiblesse laissant timidement apparaître des notes de tabac brun, de cuir, d’épices orientales et de cheminée refroidie. Il est presque trop tôt pour parler du caractère olfactif, à la lenteur où les arômes se présentent, on évalue le potentiel de vieillissement.

En bouche, c’est le naturel éblouissant qui saisi : L’attaque est d’une tendresse que peu de femmes peuvent donner (si vous me permettez, Mesdames…) la sensation de chaleur, de rondeur et de soyeux sont peu après balayés par une fraîcheur carrément surprenante. Comment dire, le caractère s’affiche et me rappelle les fruits d’été : groseilles, framboises et fraises bien mûres se bousculent, le tanin tendre et l’acidité fraîche me ramène à croire que cette Cuvée Marc 2004 peut encore sommeiller bien des années en cave.

En finale, c’est un verre qui en appelle un autre comme alibi à mieux préciser son analyse, mais… c’est bien à la gourmandise que l’on a affaire !

Merci Jean- Marc et bravo !