Um einen Wein seriös zu verkosten, muss man nicht nur die ganze Flasche leeren, sondern die Verkostung des geöffneten Weines auf 10 Tage ausdehnen. Matthias Metze von SocialWine hat sich dies für den 2007er Clos des Martyres gegönnt. Hier seine Notizen:
Degustation am ersten Tag
Auf dem Etikett steht “Pinot noir naturel”; ... 
Vom 11.-14 März hat an der MUBA in Basel die Natur-Messe stattgefunden. Am Freitag fanden in deren Rahmen an einem Tages-Kongress zu Biodiversität mehrere Vorträge und Workshops statt. An einem dieser Workshops hatten wir die Möglichkeit, die Wichtigkeit der Biodiversität für das Ökosystem Rebberg herauszustreichen, mit Schwerpunkt auf Boden und ... 
Was ein Winzer außer Trauben sonst noch seinem Wein beimischt, muss er mit seinem Gewissen vereinbaren. Wer aber behauptet, ein Wein könne nur dann auf dem Markt bestehen, wenn Reinzuchthefen, Farbstoffe, Tannine, Kaliumkarbonate, Gelatine, Zucker, arabischer Gummi, schweflige Säure und noch ein Dutzend weiterer Hilfsstoffe zugefügt wurden, der sollte sich ... 
Kein Winzer zweifelt daran, dass er den schönsten aller nur denkbaren Berufe ausübt. Kein Beruf ist vielseitiger, keiner so erfüllend, keiner zugleich so eng mit der Natur, dem Leben und Lebensgenuss verbunden. Winzer sind außerordentlich stolz. Winzer stellen die Freiheit über den billigen Komfort des Wohlstands. Winzer sind Anarchisten und ... 
Auf gut 800m, ganz am obersten Rande der Weinberge und unmittelbar unterhalb des ehemaligen Chateau d'Ayent, haben wir eine neue Parzelle Pinot Noir übernehmen können. Extrem steil, perfekte Südlage in windstillem Kessel und nachts summt vom Fels ein wärmendes Lied. Obwohl es die höchste Rebparzelle der Region ist, ist sie ... Powered by WordPress ( WordPress Deutschland )
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