Um einen Wein seriös zu verkosten, muss man nicht nur die ganze Flasche leeren, sondern die Verkostung des geöffneten Weines auf 10 Tage ausdehnen. Matthias Metze von SocialWine hat sich dies für den 2007er Clos des Martyres gegönnt. Hier seine Notizen:
Degustation am ersten Tag
Auf dem Etikett steht “Pinot noir naturel”; ... 
C’était son premier millésime, des vignes récemment acquises, ses plus beaux plousards sur les fameuses marnes bleu du Jura, tout pour commettre… un péché d’orgueil ou de jeunesse, va-t-on savoir…
Le dépôt ainsi que le gaz carbonique que je sais emprisonnés dans le vin, me pousse immédiatement à le décanter et ... 
Vom 11.-14 März hat an der MUBA in Basel die Natur-Messe stattgefunden. Am Freitag fanden in deren Rahmen an einem Tages-Kongress zu Biodiversität mehrere Vorträge und Workshops statt. An einem dieser Workshops hatten wir die Möglichkeit, die Wichtigkeit der Biodiversität für das Ökosystem Rebberg herauszustreichen, mit Schwerpunkt auf Boden und ... 
Was ein Winzer außer Trauben sonst noch seinem Wein beimischt, muss er mit seinem Gewissen vereinbaren. Wer aber behauptet, ein Wein könne nur dann auf dem Markt bestehen, wenn Reinzuchthefen, Farbstoffe, Tannine, Kaliumkarbonate, Gelatine, Zucker, arabischer Gummi, schweflige Säure und noch ein Dutzend weiterer Hilfsstoffe zugefügt wurden, der sollte sich ... 
Kein Winzer zweifelt daran, dass er den schönsten aller nur denkbaren Berufe ausübt. Kein Beruf ist vielseitiger, keiner so erfüllend, keiner zugleich so eng mit der Natur, dem Leben und Lebensgenuss verbunden. Winzer sind außerordentlich stolz. Winzer stellen die Freiheit über den billigen Komfort des Wohlstands. Winzer sind Anarchisten und ... 
Une parcelle, le Clos du Giron, quelque part dans la vallée de la Loire. Plantée en chenin. Son vin aurait dû porter l’appellation Anjou mais le comité d’agrément a décidé que ce serait un vin de table !
Ma table en vaut bien une autre, rien de dénigrant à cela.
Les 24 ... 
Auf gut 800m, ganz am obersten Rande der Weinberge und unmittelbar unterhalb des ehemaligen Chateau d'Ayent, haben wir eine neue Parzelle Pinot Noir übernehmen können. Extrem steil, perfekte Südlage in windstillem Kessel und nachts summt vom Fels ein wärmendes Lied. Obwohl es die höchste Rebparzelle der Region ist, ist sie ... 
La rösti, c'est bien car le temps que le fromage fonde doucement, on est libre de faire un commentaire sur le vin (avec un œil sur la poêle quand même...)
Le bel or de la robe, tirant vers l'ambre, au léger flou (non filtré) me rassure déjà : je suis en ... 
Un nouvel exercice cette année est au programme de Mythopia : Deux cuvées de pétillants naturels, un chasselas et un rosé de pinot noir.
Mais qu'est réellement un pétillant naturel ? Dans la théorie, c'est un moût dont la fermentation alcoolique n'est pas tout à fait terminé, mit en bouteille ... Powered by WordPress ( WordPress Deutschland )
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