Das schillernde Rubin des
Weines mag an einen Rosé erinnern, doch wird Schillerwein nicht lediglich
aus roten Trauben abgepreßt, sondern aus miteinander fermentierten
Trauben von Fendant und Pinot Noir. Gelesen wurden die verschiedenfarbigen
Trauben am gleichen Tag auf dem östlich vom Clos des Martyres gelegenen
Terre d'Anouna. Über drei Wochen lang gärten die roten und weißen
Trauben gemeinsam an der Maische auf ihren eigenen Hefen. Durch den langen
Kontakt des gärenden Mostes mit den weißen wie roten Schalen
konnten die meisten Aromen und Tannine für den Wein gewonnen und durch
langsame, rein natürliche Reifung ausgebaut werden. So entstand einen
ungewöhnlich strukturreicher, aromatischer Schiller-Wein, bei dem es
sich übrigens um den ersten Schiller mit dem Gütesiegel AOC Wallis
handelt
Die Reben des Fendant sind 42jährig, die des Pinot Noir 10jährig.
Der erst seit 2007 auf biologischen Anbau umgestellte Weinberg von Terre
d'Anouna wurde bereits ohne Unkrautvernichtungsmittel und chemische Dünger
bearbeitet. Dem Rosablanche wurden keinerlei Zusatzstoffe beigemengt und
es wurden nur geringste Sulfitkonzentrationen zur Stabilisierung des Weines
eingesetzt. Per Hand abgefüllt und nur leicht gefiltert.
Ein trockener, kräftiger Schiller von intensiv leuchtender Rosé-Farbe. Fein würzige Note von Himbeere und roter Johannisbeere. Blumiger Auftakt mit fruchtiger Folge und langem, erfrischend säurigem Abgang.
