De couleur rose, cette nouvelle création de Mythopia n'est pas pour autant un Rosé mais bien le premier Schiller AOC du Valais. Il se compose de ¾ Fendant et de ¼ Pinot Noir dont les raisins ont été mélangés déjà lors de la récolte. Les raisins rouges et blancs ont été foulés à la main et ont fermentés ensemble avec des levures indigènes. Grâce à une longue cuvaison et une macération soigneusement contrôlée entre pulpes et peaux de raisins, le caractère de ce Schiller s’exprime par une richesse d’arômes et de tanins habituelment reservé aux vins rouges.
Les parchets de « Terre d’Anouna», dont la plantation remonte à 1965 pour le Fendant et à 1997 pour le Pinot Noir, sont en transformation biologique depuis 2006. La vinification de la Rosablanche se fait sans additif et ne contient que la concentration minimale de sulfite. La mise en bouteille se fait à la main.
Un Schiller sec et charpenté d’une couleur rose éclatante. Des notes finement épicées, de framboises et de groseilles. Un début fleuri avec une suite fruitée et une finale légèrement acide. Bon potentiel de garde. Température de service : 10 à 13° C.
alcool: 12,1 % , acidité totale 5,0 g .... cont. 50 cl: 14,50 SFR
14,00 CHF
